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紫薯西米汤圆的做法

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紫薯西米汤圆

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元宵节做的，没来得及整理！主要清理西米。

食材清单加入采购清单

糯米粉 150g

、

澄粉（小麦淀粉） 35g

、

小紫薯 3个

、

蜂蜜（或糖） 20g（量勺）

、

奶粉 20g

、

开水 140ml（量杯）

、

小西米适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
粉类混合，紫薯蒸熟。
步骤2/10 点击查看大图
紫薯去皮，捣泥！加少许开水稀释一下。
步骤3/10 点击查看大图
加入糯米粉、澄粉、奶粉、蜂蜜，搓成粗粒。
步骤4/10 点击查看大图
加入余下开水，揉成光滑面团！放入保鲜袋，入冰箱冷藏一小时。
步骤5/10 点击查看大图
小西米用冷水，泡五分钟，倒出水！（这些100g，余下的做西米露了）
步骤6/10 点击查看大图
搓长条，均匀下剂子！我做了26个。
步骤7/10 点击查看大图
团圆、拇指按压、成碗形。
步骤8/10 点击查看大图
放入适量西米，收口、团圆。
步骤9/10 点击查看大图
上面放上一些西米！如煮制，可略。
最后一步点击查看大图
屉上铺油纸，凉水入锅，上汽后、蒸五分钟、闷十分钟（切记！），至熟。

小贴士

1.喜甜，可蘸糖食用；2.我家是作为一个菜上桌的，吃的时候口感是温的！如果怕里面的西米不熟，可适当增加焖的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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