川味青蒜小炒肉
川菜的回锅肉是煮成六分熟的肉块切片再回锅爆炒。害怕麻烦就不要煮肉了，直接炒肉也不错嘛……
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步骤1/8
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原料集合。青蒜切段，肉切大片。
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步骤2/8
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郫县豆瓣酱油内炒出红油。
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步骤3/8
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下入肉片快炒，想要肉嫩，可以炒前用料酒加少量淀粉抓匀。当肉稍变色加少许白糖，滴少量水，防止干锅。
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步骤4/8
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加入青蒜快炒，青蒜稍蔫加鸡精拌匀，关火。
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步骤5/8
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出菜。
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步骤6/8
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卖相还行吧？！
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步骤7/8
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很是下饭……
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最后一步
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简单易做。
郫县豆瓣酱本身就咸，可以不必再加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-03
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