豆沙手撕包
我感觉我喜欢中种法到丧心病狂啊~因为中种法可以最大限度的保留面包的含水量。即使放2-3天一样软软哒~
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步骤1/11
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中种面团材料混合均匀,不必过度搅拌。
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步骤2/11
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发酵1小时至2.5倍大
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步骤3/11
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中种面团撕碎后加入主面团材料进行搅拌混合。
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步骤4/11
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搅拌20分钟左右至扩展阶段。
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步骤5/11
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面团放置室温静置15分钟进行中间发酵。
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步骤6/11
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面皮杆开包入豆沙和葡萄干。进行封口。
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步骤7/11
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擀开后切上平行纹路。
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步骤8/11
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扭转后封口。放入6寸圆模。
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步骤9/11
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放入面包机2次发酵大约50分钟。
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步骤10/11
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表面刷上蛋黄液,撒上芝麻。180度烤制25分钟即可。
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最后一步
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手撕得效果萌萌哒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-03
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