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豆角焖面手擀面版的做法

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豆角焖面手擀面版

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虽然制作过程比较麻烦，但是豆角焖面真心好吃。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

手擀面三人份

、

豆角一把

、

土豆两个

、

胡萝卜一根

、

鸡腿肉两个

、

老抽适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

八角两个

、

姜两片

、

香叶一片

、

干辣椒少许

、

淀粉适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡腿肉切块加老抽蚝油胡椒粉一点点糖腌上。
步骤2/14 点击查看大图
准备好手擀面，省事就去市场买切面吧～绝对不能用挂面-_-#
步骤3/14 点击查看大图
蒸屉底抹油，松松的摆上面条，上汽后放上去蒸十五分钟。蒸好拌上一勺油，晾凉。
步骤4/14 点击查看大图
蒸面条时切土豆并洗一下，切胡萝卜，准备好豆角。我没有新鲜豆角用的冷冻的。
步骤5/14 点击查看大图
准备好香料
步骤6/14 点击查看大图
下锅前给鸡腿肉加点淀粉，不要开始就放，不利于进味。
步骤7/14 点击查看大图
油烧热后一块一块下鸡腿煎制，这样淀粉形成薄薄的一层壳防止鸡腿后面失水过多。
步骤8/14 点击查看大图
鸡腿表面变白后盛出来，就着余油小火煎香料。
步骤9/14 点击查看大图
加蔬菜翻炒两分钟左右。
步骤10/14 点击查看大图
加入鸡腿肉，并且倒大半碗热水。加老抽蚝油生抽盐各适量。大火煮开转中大火煮。
步骤11/14 点击查看大图
煮到收汁还有一点点汁水时放入晾凉的面条，让面条均匀吸收汤汁。
步骤12/14 点击查看大图
一定要让汤汁都被面条吸收，如图。如果有多余汤汁要倒掉不要和面条一起蒸。
步骤13/14 点击查看大图
拌好的面条再大火蒸十分钟左右就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
这样豆角焖面就做完了。菜谱写到这我都不知道该叫它蒸面还是焖面好了-_-#不过真的好吃～

小贴士

仔细看菜谱哦，具体方法和注意的点都在步骤里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-03

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