烧卖
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步骤1/5
糯米提前一天泡好后放锅里隔水蒸,糯米里就不要放水啦
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步骤2/5
香菇干提前泡发好后切丁,胡萝卜切丁,豌豆和玉米粒分别焯至八分熟(不要过熟就好,后面还要炒啊蒸的)
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步骤3/5
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锅里放少量油,下猪肉茸炒至快变色时放入香菇丁和胡萝卜丁,翻炒至香菇出香味时放入蒸好的糯米,将糯米炒到粒粒分明的时候放入豌豆和玉米粒,翻炒均匀,倒入少量料酒、酱油,这时候可以尝尝咸淡再酌情放盐,再倒入少量开水,翻炒均匀,小火焖至水分被糯米充分吸收就好了
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步骤4/5
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饺子皮擀薄一点,也不要擀过薄了,不然容易破了,要注意的是中间部分得比边上厚点啊。糯米放凉后就可以开始包,不要贪心放太多糯米,不然好难包的。至于怎么包么,我觉得能捏起来就好了哈哈哈
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最后一步
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水开后蒸十分钟左右就好啦!一次吃不完的可以做好后放冷冻室
玉米粒、豌豆、胡萝卜可以随自己口味兴趣放,不过建议不要太多,免得喧宾夺主嘛。猪肉茸我用的是做肉包的馅儿,就是肥肉瘦肉(4:6)剁碎,加葱姜水和好的,也不用放太多的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-03
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