烤面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋小麦粉 200g

、

安琪酵母粉 4g

、

牛奶 100ml

、

黄油 25g

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 25g

、

盐 2g

、

菠萝酱

、

黑芝麻

、

牛油纸

烹饪步骤

步骤1/10
首先将牛奶微热，取一点牛奶然后放入酵母粉和白砂糖搅拌均匀，放置五分钟叫醒酵母粉。
步骤2/10 点击查看大图
然后放入融化好的黄油，盐，继续搅拌，先加入一半面粉，注意牛奶不要一次全部加入，一边和面一边加，搅拌均匀后再加入剩下的面粉，和面至不黏手后即可取出。在面板上撒干面粉，在继续和面。当手指按在面团上可以迅速弹起时，取一小块面抻开不易撕裂就证明面和好了。
步骤3/10 点击查看大图
将面团放入涂好油的盆里，放在温暖的地方（大概30度左右）我是放在烤箱里低温发酵一个小时。取出来的面团足足大了一倍不止。将面团用手指按压，挤出空气。用擀面杖擀平。
步骤4/10 点击查看大图
如果想做牛角包，就用刀切一个长锥型，然后放上葡萄干卷起来。
步骤5/10 点击查看大图
如果想做带果馅的可以切成长方的或者圆形的把果馅包裹起来即可，封口记得要封死。这次太仓促了少了切面皮的形状，不过大家可以自由发挥，这也是烘焙的乐趣之一。
步骤6/10 点击查看大图
都做好以后用刷子把每个小面包都刷上一层油，底部也要薄薄的刷一层，放在暖和的地方继续发酵一小时。摆放时记得留着空间，因为这一个小时它们还要再胖一倍。
步骤7/10 点击查看大图
一个小时后给发好的面包表面刷一层全蛋液，这样会使面包看出来光亮诱人，然后再撒上黑芝麻。我是先撒的，做完了觉得好像撒早了。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热到180度，放入面包，170度左右上下管同时加热15分钟，最后5分钟190度加热上色。
步骤9/10 点击查看大图
香喷喷的面包出炉了！！！
最后一步点击查看大图
果酱面包超级美味！！！