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红豆山药糕的做法

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红豆山药糕

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配菜(中级)

红豆

、

山药

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
红豆用电饭煲或高压锅煮至熟软（是熟软不是熟烂哦，万一煮烂了也没关系只是不好看）水量与红豆齐平千万不要放多了水，宁愿少点，一般情况要重复煮2—3遍红豆才软。煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗干净后放在红豆上面蒸软，红豆熟了，山药也好了。
步骤2/3
红豆与山药都软了之后，红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发（若煮好红豆中水基本没有，加糖后需要加一点水）铲子不定时的翻动防止沾锅，山药去皮用勺子压成黏糊状备用
最后一步
取一四方形的容器，底部放上保鲜膜防止不好取出，把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面，用勺子压紧实使其表面平整，再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平，待降温后就可以去除切块食用啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-02

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