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羊肉胡萝卜饺子：详细步骤的做法

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羊肉胡萝卜饺子：详细步骤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

饺子粉

、

胡萝卜

、

羊肉

、

大葱

、

老抽

、

花椒

、

十三香

、

味精

、

麻油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先包饺子用的面揉好，面粉加温水用筷子搅拌成絮状用手揉成面团。盖上盖子放在一边让面团醒着一般二十分钟左右。
步骤2/7 点击查看大图
接下来准备馅。胡萝卜擦丝，上锅蒸熟，在用刀剁碎，大葱同样剁碎。备用。
步骤3/7 点击查看大图
羊肉剁成肉馅，放盐，老抽，味精，十三香。在浇上花椒油（麻油烧开撒上花椒），羊肉偏瘦，花椒油可以多弄点。用筷子顺时针搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
搅拌好的肉馅在加入胡萝卜和葱一起搅拌。
步骤5/7 点击查看大图
醒好的面团面板上在揉捏几下。取出一部分面团，搓成细长条。两个手指粗细即可，用手揪出小剂子。小小剂子揉圆压扁，用擀面杖将面团擀成中间厚周边薄，这样的饺子皮煮出的饺子不容易露底。语言表达能力不是很好，可以看图。
步骤6/7 点击查看大图
开始包饺子。取一个饺子皮，放在手指上中间放上肉馅，饺子皮从下向上对折，双手大拇指用力一掐，包好的饺子看看有没有露馅地方。
最后一步点击查看大图
煮饺子的时候饺子放到锅里用铲子轻轻的贴着锅底蹭一下。以免沉底粘锅。等饺子煮的都飘在水面鼓起来，在煮三分钟左右就熟了，实在不太确定也可以拿出个饺子尝尝肉馅熟没。捞饺子之前要往锅里加点凉水，这样饺子捞出不会粘。

小贴士

1.和面的水要用温水。2拌馅的时候要顺时针搅拌。3饺子煮熟出锅前锅里加些凉水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-02

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