煎炸鱼豆腐
我们家的陈江鸟一老喜欢吃煎炸的鱼豆腐,昨晚一直嚷嚷着想吃这道菜,这不今天我就做呗!鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到消费者的青睐。食之香郁,富有弹性,且营养丰富,是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。
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步骤1/6
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材料:鱼豆腐
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鱼豆腐切斜刀
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锅中倒入多一些的油烧至七八层热
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倒入鱼豆腐用锅铲翻动,使每片鱼豆腐都均匀上油,接下来改中小火煎炸,期间要每隔一二十秒翻动一次以免煎糊了
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步骤5/6
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中小火不断的翻动煎炸后,鱼豆腐会变得越来越膨大,至色泽金黄后就可沥去多余的油即可出锅,关火冷却后鱼豆腐又会回缩变得外焦里嫩,非常香
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最后一步
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装盘后可沾酱醋或番茄酱吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-02
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