糖醋排骨
酸酸甜甜糖醋排骨。
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步骤1/7
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姜切片。
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步骤2/7
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猪小排加入部分姜片、料酒冷水入锅,水开后捞出排骨洗净待用。
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步骤3/7
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热锅热油,加入剩下的姜片,将排骨煸炒至微微发黄。
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步骤4/7
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倒入生抽、老抽、醋、冰糖和清水煮开后,小火慢炖1小时。
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步骤5/7
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大火收汁至汤汁浓稠,撒入白芝麻即可起锅。
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步骤6/7
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1.给肉类汆水的时候冷水入锅能更好的去除血沫。
2.这道菜的做法没有炒糖色,而是利用老抽上色,非常适合初学的新手。
3.在起锅前可以适量再加入一些醋,因为在煮至的过程中醋会挥发一部分。
4.冰糖可以用砂糖替换,甚至红糖做出来的味道也很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-02
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