肉夹馍
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步骤1/10
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高压锅放入适量清水,加入盐、料酒葱姜及所有调味料,放入焯过水的五花肉,加盖,煮到上汽后调小火,再煮45分钟,关火后放汽,不必着急开盖,先闷着
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步骤2/10
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发酵粉用温水调开,慢慢加入面粉中,边加边用筷子搅成絮状
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步骤3/10
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揉成面团,放在温暖处发酵,大约二十分钟即可,不需要发的太大
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步骤4/10
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发好的面团再揉一会,排气后揉成稍长一些的团,方便用手抓着揪
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步骤5/10
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用手抓面团一端开始揪剂子,稍微大点小点都可以
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步骤6/10
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将揪下的面团擀成约1公分厚的圆饼
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步骤7/10
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用电饼铛烙至两面鼓起微黄,如果没有电饼铛,也可以用平底锅,小火慢烙,注意翻面
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步骤8/10
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用刀子将烙好的饼从一侧切开,底部不要切断
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步骤9/10
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卤好的肉捞出切碎,可以直接装到口袋饼里吃,也可以根据个人喜好加入青椒丝、香菜、香葱等
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最后一步
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完成!因为觉的只夹肉有点腻,我还加了青红椒和蒜苔,好吃的停不下来!
调发酵粉一定要用温水,水温一定不能高,用手试一下温温的就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-01
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