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酱鸭舌的做法

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酱鸭舌

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酱不同于红烧菜，酱的制作最后是将所有味道都被食材给吸收，不像红烧，最后还留有汤汁。这道酱鸭舌不管给您佐餐还是做零食，都是不错的选择。

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切墩(初级)

鸭舌 1000g

、

姜 1块

、

葱适量

、

八角

、

桂皮

、

香叶

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将买来的市售鸭舌清洗干净，放入锅中，倒入开水，没过于食材5公分就够了。同时下入各种香料及葱姜，并同时倒入老抽，少许醋，一小撮糖，和料酒。
步骤2/4 点击查看大图
大火煮大约30分钟后，转小火继续焖15分钟左右。
步骤3/4 点击查看大图
最后加盐调味继续转成大火收汁，直到汤汁浓稠收干。在收汁时要注意翻拌，不要糊锅。
最后一步点击查看大图
最后装盘食用。酱菜冷热都适宜，所以您可以一次多酱一些，做为休闲零食也非常不错哟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-01

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