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羊肉煲的做法

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羊肉煲

浏览 26.9万 · 收藏 3112 · 学做 7

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第一次做羊肉的时候，是有一年春节的时候，妈咪在朋友那里买了一只羊，一整只啊，肉拿回来半麻袋，这之前我并没有做过羊肉，就试着做了一下，乱七八糟的材料凭感觉随便加了点，当时感觉就像老巫婆在施魔法扔药一样，哈哈，做出来之后味道还挺好吃的，我一直觉得做菜没有什么死规矩，想怎么来就怎么来，没准就做出意想不到的味道。

食材清单加入采购清单

1小时以上

羊肉 600克

、

玉米 1个

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1个

、

香菜 1撮

、

大葱 2段

、

姜 3片

、

干辣椒 5个

、

大料 1块

、

郫县豆豉酱 1勺

、

酱油 5勺

、

老抽 1勺

、

料酒 3勺

、

白糖 1勺

、

盐、鸡精少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材。（全部切块）
步骤2/14 点击查看大图
准备好调料。
步骤3/14 点击查看大图
羊肉焯一下。（冷水入锅焯）
步骤4/14 点击查看大图
焯过的羊肉洗净备用。
步骤5/14 点击查看大图
葱、姜、干辣椒和大料（八角）爆锅，炒香。
步骤6/14 点击查看大图
加羊肉翻炒一会儿。
步骤7/14 点击查看大图
加入调料继续翻炒。
步骤8/14 点击查看大图
翻炒均匀，炒香。
步骤9/14 点击查看大图
把肉和调料全部换到炖锅中，加开水盖过羊肉。（水多一点）
步骤10/14 点击查看大图
大火烧开，小火慢炖一小时二十分钟，过程中看着点汤哦，不够就再添点热水，避免糊锅。（高压锅20分钟）
步骤11/14 点击查看大图
一小时二十分钟后加玉米。（这个时候如果发现汤不够了就再添点儿水）
步骤12/14 点击查看大图
加土豆和胡萝卜，再炖15分钟。（高压锅5分钟）
步骤13/14 点击查看大图
15分钟后加盐调味。大火烧3～5分钟盛出用香菜点缀。
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羊肉煲诞生。๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)

小贴士

羊肉、玉米、土豆、胡萝卜，这都是我的最爱。所以搭配起来我觉得超棒。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-01

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