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自贡鲜椒兔

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腐朽的心何时跳动
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10分钟左右   |   配菜(中级)
鲜仔兔 500g
、
木耳 适量
、
花菜 400g
、
青笋 400g
、
豆瓣酱 适量
、
泡椒酱 适量
、
泡姜丝 适量
、
泡椒马耳朵 适量
、
二荆条 适量
、
小米辣 适量
烹饪步骤
小贴士

兔子最好选用仔兔，兔子砍成条状冲净血水挤干水分，用嫩肉粉少许，盐少许，料酒适量，老抽适量上色后用手抓匀打一个鸡蛋用手码匀后，在用生粉或玉米淀粉拌匀，注意粉要稍微多放一些以利于炸制。如果有条件可以提前将兔子加水和少量食粉腌渍四五个小时口感更佳！没有高汤就用清水也行，不过效果就没那么好！炸制油建议最好用菜籽油！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-01

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