做龙虾是不会优雅的,但是会好吃!
卖龙虾的卖家十分周到,龙虾送到后还附赠教程纸一张,上面写着“如何优雅地做龙虾”,看到这里我只想说: 不要闹了,又不是偶像剧,杀龙虾能优雅个鬼啊。 见过你活杀澳龙后还能在一起的,我觉得可以算真爱了。 想想,你必须要把人家脑子一刀切开。 还要拿筷子从人家的尾部捅进去,一不小心就捅了个通透,提起来那虾顿时像尿失禁一样。 砸开虾钳时满台面的蛋白质沫飞溅。 用优雅这个词,哎╮(╯▽╰)╭算啦~~~~大家都不容易,人艰不拆。
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步骤1/9
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用一只深口锅煮水,水未开时加盐,这锅水是用来煮龙虾的,在水里加盐的目的是为了提高水的沸点,这样可以缩短煮龙虾的时间,煮龙虾的时间非常重要,用Joe Bastianich的话说,时间正好它就是寿司,多一秒,它就是橡胶。
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步骤2/9
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用另一口锅加热黄油。黄油里加盐、黑胡椒颗粒调味。
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步骤3/9
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从头部入刀,切开。基本上一刀毙命,比较痛快。
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步骤4/9
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拿块布裹住龙虾的身体,左右扭转两下,把虾头和虾身扯分离,不要用刀切,浪费头部精华。
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步骤5/9
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用筷子或者竹签从龙虾尾部插入,这一步是为了煮龙虾时,给龙虾定型,否则虾身会卷曲起来,给摆盘增加难度。如果是做龙虾沙拉的话,那直接煮就行,不用定型。
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步骤6/9
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水开后放入龙虾,煮到虾壳变红即可,大约2-3分钟。
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步骤7/9
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去壳。去壳就各显神通吧。剪刀,锤子,你觉得能用就都用上好了。多准备点厨房用纸擦桌面。
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步骤8/9
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虾肉放进黄油里煮,大约1-2分钟。
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最后一步
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切开成品能感受到虾肉是有弹性的,鲜甜的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-01
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