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蜂蜜千层蛋糕的做法

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蜂蜜千层蛋糕

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千层是一层一层烤出来的，所以要点时间等待的。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

蛋糕油冬天12g 夏天10g

、

鸡蛋 275g 6个蛋

、

白糖 125g

、

低筋面粉 125g

、

泡打粉 1.5g

、

三花淡奶 25g

、

蜂蜜 50g

、

色拉油 50g

、

200g面糊第一层上火230℃ 下火0℃ 烤6分钟

、

200g面糊第二层上火230℃ 下火0℃ 烤6分钟

、

200g面糊第三层面糊上火200℃ 下火0℃ 烤15分钟

、

第三层烤时注意烤12分钟取出掉头在烤3分钟

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备：烤箱先预热蛋糕油提前一天放常温下烤盘垫烤盘纸色拉油隔水加热至60℃备用开始做：鸡蛋和白糖放一个容器内（冬天隔水加热30℃）
步骤2/10
开始：鸡蛋275g白糖125g倒入搅拌缸中用慢速挡搅拌糖融化
步骤3/10
加入蛋糕油10g中速挡搅拌1分钟至融化
步骤4/10
加入低筋面粉125g 泡打粉1.5g用慢速拌一下
步骤5/10
加入三花淡奶25g快速挡打至发泡体积2至3倍大（用手指勾起面糊轻轻晃2下不滴露为准）
步骤6/10
开中速挡边加蜂蜜50g边搅拌均匀即可
步骤7/10
开慢速挡边加色拉油50g边搅拌（色拉油隔水加热温度60℃）搅拌匀即可
步骤8/10
倒入烤盘200g面糊用刮刀抹平上火230℃ 下火0℃ 烤6分钟
步骤9/10
取出在倒200g面糊刮刀抹平上火230℃ 下火0℃ 烤6分钟
最后一步点击查看大图
取出倒入200g面糊刮刀抹平上火200℃ 下火0℃ 烤15分钟12分钟取出烤盘掉头在烤3分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-01

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