坚果黄油曲奇
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步骤1/14
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将黄油去除包装,取相应分量,切成小块,室温放至软化。
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步骤2/14
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本食谱食用黄油为百吉福淡味黄油,百吉福黄油产品包装上有刻度,只需沿刻度切就好了即可。
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步骤3/14
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黄油中加入糖。
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步骤4/14
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用电动打蛋器打发,直到黄油体积蓬松,颜色变浅。
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步骤5/14
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加入全蛋液(可以一次性加入)。
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步骤6/14
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继续用电动打蛋器打发,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现蓬松细腻的状态。
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步骤7/14
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低筋面粉筛入黄油里。
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步骤8/14
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加入扁桃仁粉。
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步骤9/14
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用刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合。然后加入切碎的坚果仁(可以使用你喜欢的坚果,我使用了榛子和扁桃仁)。
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步骤10/14
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继续拌匀,就成为曲奇面糊了。
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步骤11/14
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把曲奇面糊放在油纸上,用手整形成如图所示的长条形。将它放入冰箱冷冻室,冷冻1个半小时左右,直到变得坚硬。
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步骤12/14
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将冻硬的面团取出来,切成0.6cm厚度的薄片。
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步骤13/14
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将饼干片排在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好180℃的烤箱,烤20分钟左右,直到变成金黄色即可出炉。
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最后一步
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美味的坚果黄油曲奇成品图
1、这款曲奇含有丰富的黄油和坚果,所以味道非常的香。黄油我选择了百吉福淡味黄油,这是一款发酵黄油,味道非常香浓,奶香味很独特,带有一点微酸的感觉,用它做成的曲奇香味更胜一筹。
2、扁桃仁粉,也就是我们以前说的大杏仁粉,和我们制作马卡龙用的杏仁粉是一样一样的。而“巴旦木”和“扁桃仁”,指的也是同一个东西。
3、面团冻硬以后才可以切片。但不要冻得太硬,否则切的时候很难切,费力不说,面团也容易切散开。如果你的面团放在冷冻室太久了,切之前先拿出来回回温哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-29
坚果黄油曲奇的其他做法
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