坚果黄油曲奇

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低筋面粉 100克

、

扁桃仁粉 20克

、

黄油 72克

、

细砂糖 50克

、

全蛋 25克

、

盐 1/4小勺（1.25ml）

、

切碎的坚果仁 45克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将黄油去除包装，取相应分量，切成小块，室温放至软化。
步骤2/14 点击查看大图
本食谱食用黄油为百吉福淡味黄油，百吉福黄油产品包装上有刻度，只需沿刻度切就好了即可。
步骤3/14 点击查看大图
黄油中加入糖。
步骤4/14 点击查看大图
用电动打蛋器打发，直到黄油体积蓬松，颜色变浅。
步骤5/14 点击查看大图
加入全蛋液（可以一次性加入）。
步骤6/14 点击查看大图
继续用电动打蛋器打发，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松细腻的状态。
步骤7/14 点击查看大图
低筋面粉筛入黄油里。
步骤8/14 点击查看大图
加入扁桃仁粉。
步骤9/14 点击查看大图
用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。然后加入切碎的坚果仁（可以使用你喜欢的坚果，我使用了榛子和扁桃仁）。
步骤10/14 点击查看大图
继续拌匀，就成为曲奇面糊了。
步骤11/14 点击查看大图
把曲奇面糊放在油纸上，用手整形成如图所示的长条形。将它放入冰箱冷冻室，冷冻1个半小时左右，直到变得坚硬。
步骤12/14 点击查看大图
将冻硬的面团取出来，切成0.6cm厚度的薄片。
步骤13/14 点击查看大图
将饼干片排在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烤20分钟左右，直到变成金黄色即可出炉。
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美味的坚果黄油曲奇成品图

小贴士

1、这款曲奇含有丰富的黄油和坚果，所以味道非常的香。黄油我选择了百吉福淡味黄油，这是一款发酵黄油，味道非常香浓，奶香味很独特，带有一点微酸的感觉，用它做成的曲奇香味更胜一筹。 2、扁桃仁粉，也就是我们以前说的大杏仁粉，和我们制作马卡龙用的杏仁粉是一样一样的。而“巴旦木”和“扁桃仁”，指的也是同一个东西。 3、面团冻硬以后才可以切片。但不要冻得太硬，否则切的时候很难切，费力不说，面团也容易切散开。如果你的面团放在冷冻室太久了，切之前先拿出来回回温哈。

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发布于 2016-02-29

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