水煮牛肉
买了新的郫县豆瓣,不是很多红油,正巧家里有块黄瓜条,就用这个来尝鲜吧~适当吃点辣,感觉还挺开胃。一直做猪肉,这次牛肉,没想到这么滑嫩,收获满满哟。最近还喜欢上了吃圆生菜,正好拿来做底,脆爽~
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步骤1/11
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肉切成大的薄肉片
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腌制肉片,白胡椒,淀粉,小半个打匀的鸡蛋,也可以只用蛋清,放小勺盐2克左右,抓匀腌制30分钟左右。
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烧开水汆烫圆生菜,也可以换成别的蔬菜。
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步骤4/11
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准备辣椒花椒,葱蒜姜切碎。葱蒜分开放。辣椒剪成段。小火在锅中干炒一下辣椒和花椒,盛出
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步骤5/11
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锅中放底油,加入两大勺郫县豆瓣酱,然后放入葱和姜,小火炒香
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步骤6/11
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炒好的料加入热开水,大概你菜容器的量多一点点,因为一会还会挥发
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步骤7/11
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一片片下腌制好的肉片,煮到肉片变色,然后30秒左右,太久会变老哦
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步骤8/11
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肉片捞出来码好放在码号的生菜上,再把汤倒进去
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步骤9/11
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上面撒上辣椒面,花椒面,还有蒜末,葱都撒在上面,小香葱会更好看,我没买到。
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步骤10/11
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锅中烧少量热油,然后浇在辣椒面花椒蒜末上,激发出香味,完成。
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最后一步
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好吃。
1、肉切薄一点,别煮老了,时间不用太久;
2、用的辣椒少,喜欢味重的辣椒花椒面什么的酌情添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-29
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