咸烧白
咸烧白是四川人宴请宾客的必备之一亲。四川的咸烧白一个重要的是芽菜，这道菜最大的妙处便是芽菜将肥腻五花肉的油腻统统吸走，菜倒肉香十足。
-
步骤1/8
搞忘拍照了，锅中放入适量的水，放花椒，葱结，姜片烧开，将整块五花肉放入水中，煮至七、八成熟
-
步骤2/8
点击查看大图
把肉捞起来沥干水分。
-
步骤3/8
点击查看大图
在肉皮上先抹上米酒水，再抹上酱油晒干
-
步骤4/8
点击查看大图
锅烧热倒入菜油，将肉皮向下炸至肉皮成棕红色时捞起，放入煮肉的水中，使肉皮变软起皱
-
步骤5/8
将肉切成6厘米长，5毫米厚的大片
-
步骤6/8
将切好的肉片摆放至碗中，肉上面用勺子烧上一勺子酱帅，放几颗花椒、姜片
-
步骤7/8
再把芽菜铺在肉上面压平
-
最后一步
将铺好的肉放人蒸锅内蒸1个多小时，吃的时候用一个大盘扣在蒸碗上，翻转过来。
1、关于芽菜我用的是自家腌制两年的芽菜，十分的香2、酱油要用带深色的酱油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-29
咸烧白的其他做法
咸烧白的相关分类
咸烧白的相关推荐
-
牛奶鸡蛋醪糟，舌尖上的中国，推荐的兰州本土甜品
160370人看过 -
茄菇蛋香疙瘩汤
168448人看过 -
微波炉披萨
135896人看过 -
口水鸡
19338343人看过 -
#助力高考营养餐#开胃胡辣汤
93540人看过 -
李厨娘胡辣汤
2057208人看过 -
好吃到舔盘的茄汁日本豆腐
2682322人看过 -
原创自制腊肉腊鱼风干鸡！
319006人看过 -
风干腊鱼
24688人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#快手早餐～火腿薄底披萨
187533人看过 -
#换着花样吃早餐#溜肝尖
8314995人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#冬日小猪盖被
167869人看过
