香煎豆腐
豆腐营养极高,素有“植物肉”之美称。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。这道锅巴豆腐,配以牛肉,营养丰富,味道鲜美,好吃又好做。
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步骤1/6
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豆腐切片,将锅里倒少许油在放点盐下锅煎,只煎一面,将那一面煎至金黄,将铁板上倒入少许油,把豆腐摆在上面,煎过的一面朝下。
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步骤2/6
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将牛肉切片,放入盐,味精,料酒,花椒面腌制几分钟,然后放入较多的淀粉揉转备用。
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步骤3/6
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将各种配料洗净切好。
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步骤4/6
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将豆瓣,老姜末,大蒜末,泡椒下油锅炒香加水熬制一会,加入鸡精和味精起锅备用!
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步骤5/6
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然后用锅烧大半锅水,水开后,将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底,然后将牛肉片一片一片的滑入锅中,刚刚煮熟捞起,放入装有洋葱和甜椒的盆中。
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最后一步
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然后将豆瓣汁浇在上面混合,同时把放有豆腐铁板放在火上烧热,听到吱吱作响后,把牛肉片放在铁板的豆腐上面,撒上少许花椒面、辣椒面、小米辣,在将另一口锅里烧热的油浇在上面,放两根香菜就可以了。
1、牛肉下锅之后迅速滑散,9成熟的时候就捞起来,不要煮的过老。
2、豆腐切好后用淡盐水泡一泡,煎的时候不容易散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-29
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