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香煎豆腐的做法

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香煎豆腐

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豆腐营养极高，素有“植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。这道锅巴豆腐，配以牛肉，营养丰富，味道鲜美，好吃又好做。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 250g

、

豆腐 1块

、

洋葱半个

、

甜椒 1个

、

大葱 1根

、

小米辣 3个

、

味精 1/3匙

、

料酒 1匙

、

花椒面 1/3匙

、

淀粉较多

、

鸡精少许

、

豆瓣 2匙

、

老姜末 1匙

、

大蒜末 1匙

、

泡椒 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆腐切片，将锅里倒少许油在放点盐下锅煎，只煎一面，将那一面煎至金黄，将铁板上倒入少许油，把豆腐摆在上面，煎过的一面朝下。
步骤2/6 点击查看大图
将牛肉切片，放入盐，味精，料酒，花椒面腌制几分钟，然后放入较多的淀粉揉转备用。
步骤3/6 点击查看大图
将各种配料洗净切好。
步骤4/6 点击查看大图
将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制一会，加入鸡精和味精起锅备用！
步骤5/6 点击查看大图
然后用锅烧大半锅水，水开后，将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底，然后将牛肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟捞起，放入装有洋葱和甜椒的盆中。
最后一步点击查看大图
然后将豆瓣汁浇在上面混合，同时把放有豆腐铁板放在火上烧热，听到吱吱作响后，把牛肉片放在铁板的豆腐上面，撒上少许花椒面、辣椒面、小米辣，在将另一口锅里烧热的油浇在上面，放两根香菜就可以了。

小贴士

1、牛肉下锅之后迅速滑散，9成熟的时候就捞起来，不要煮的过老。 2、豆腐切好后用淡盐水泡一泡，煎的时候不容易散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-29

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