肉馅包子
成功总是在实践中得来的,作为一个资深吃货,想吃当然摸索自己动手。好吃又卫生。
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步骤1/8
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面粉用温水逐步和开,刚开始用筷子搅的差不多就可以用手和面了。如果不是买的快发面粉,那就要用温水把酵母兑开,慢慢加入面粉中。
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步骤2/8
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面要和到表面光滑,盆子干净手也干净的时候就差不多了。然后包上保鲜膜,让它发一个半小时。
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步骤3/8
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面发好了以后,搓成长条,然后切成一个个小剂子,用擀面杖擀成比饺子皮大一点的面皮,一定要中间厚边薄。
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步骤4/8
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买的猪肉用绞肉机搅碎,因为不太喜欢吃肥肉,所以少放些。姜切成小碎末,葱切小段如图,加入肉馅中,然后加盐,酱油,还有一点点料酒,拌匀。
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步骤5/8
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肉馅拌匀以后,用碗装两勺老抽再加半碗水,开始给肉馅注水,一边加水一边搅打上劲,水慢慢加进去,直到半碗老抽水搅到肉馅均匀。就可以包包子了。喜欢吃菜肉包的,可以另外切碎白菜,然后搅在肉馅里。我这次就没有加白菜。
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步骤6/8
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作为一个广东人,包包子实在不是强项,卖相比较差点,大家将就看哈。
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步骤7/8
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因为有注水,有点汤汁,所以包子蒸好以后不会干巴巴的,妈妈都说好好吃。蒸完卖相反而好看多了。哈哈,大家快做吧,我先吃了。
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最后一步
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有个小诀窍,蒸包子的时候,想要包子不粘住蒸盘,可以切胡萝卜片垫在每个包子下面,我就是这样做的。
商场有卖快发面粉,这种面粉里面本身含有酵母,不需要再另外添加,很方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-29
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