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香草烤羊排的做法

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香草烤羊排

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食材清单加入采购清单

羊排 500g

、

圣女果 1个

、

鸡蛋 1个

、

面粉 10g

、

八角 3个

、

花椒 1小把

、

桂皮 1小块

、

丁香 8个

、

小茴香 1小把

、

香叶 5片

、

盐适量

、

孜然粉适量

、

百里香适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊排浸2小时以上去血水。羊排有中式和法式切法，我从冰箱里找出来的羊排两种都有。
步骤2/8 点击查看大图
锅内加水，加入八角3个、花椒1小把、桂皮1小块、丁香5个、小茴香1小把、香叶5片煮20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
羊排在热水中焯一下。
步骤4/8 点击查看大图
捞出羊排放大香料水中浸2小时。
步骤5/8 点击查看大图
一个鸡蛋，10g面粉和盐一起调均
步骤6/8 点击查看大图
烤盘垫上铝泊纸，从香料水锅内将羊排捞出铺在烤盘上，蛋糊液刷在羊排上。撒上孜然粉，盐和百里香碎。再盖上一层铝泊纸封住香气和汁水。
步骤7/8 点击查看大图
入烤箱，上火220，下火200度烤约15-20分钟。
最后一步点击查看大图
羊排趁热装盘，再切一个圣女果解腻，摘一些自种香草点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-29

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