抹茶蔓越莓曲奇
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步骤1/10
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准备所有材料，无盐黄油切小块，蔓越莓干切碎，全蛋液，大约两个鸡蛋，喜欢浓郁抹茶味的可以再加多点。不过也不在加太多，抹茶本身有苦涩的味道。
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步骤2/10
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隔水蒸化黄油（温水即可）不断搅拌。水温不要太高。稍微烫手就好了
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步骤3/10
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待黄油液化后，分3次加入糖粉，不停缓慢地搅拌，使糖粉充分融化
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步骤4/10
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加入蛋液，搅拌均匀。动作温柔，尽量不要有气泡
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步骤5/10
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加入蔓越莓干，继续搅拌。以上几步不要有间隔，防止黄油又凝固了
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步骤6/10
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分几次筛入低筋面粉，同时不断搅拌均匀。最好一次筛面粉，一次筛抹茶粉，间隔开来。记住搅拌均匀，动作也要快
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步骤7/10
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筛面粉的同时分3次筛入抹茶粉，继续搅拌成图中的样子…粘稠面糊状
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步骤8/10
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把面团装入保鲜袋中，塞入模具中，按成长方体后。放入冰箱冷冻一个小时定型
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步骤9/10
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一个小时后，预热烤箱170度，面团拿出来，切块（6mm左右厚），饼干间预留足够空隙。烤盘铺着油纸
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最后一步
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放置烤箱中层。大约烤15-20分钟。不同烤箱会有温差。大家按自己烤箱实际情况，调整温度和时间
烤箱预热170℃ 不同烤箱有温差。自行调整
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发布于 2016-02-29
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