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大理石巧克力脆皮泡芙的做法

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大理石巧克力脆皮泡芙

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这道甜点的精髓就在大理石表面哦！又简单又美观又美味！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

水 160g

、

黄油 80g

、

糖一小勺

、

盐小半勺

、

淡奶油 100g左右

、

糖（淡奶油里的）根据个人甜淡口味加

、

黑白巧克力各40克

、

鸡蛋 3小个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一：黄油加水、盐、糖在小锅里小火溶化！不停搅拌哦记得！当煮至沸腾时倒入低筋粉，用筷子疯狂搅拌吧！一直搅拌到不粘锅为止才关火哦！二：面糊冷却到50度左右缓慢分三次倒入鸡蛋，搅匀！一直到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角高度4厘米左右，不会往下掉！如果太干继续加鸡蛋液！一直到这个程度为止哦三：烤箱预热220度，面糊放进裱花袋，挤出形状！210度烤15分钟左右到泡芙膨起，再将温度降至180度烤20到30分钟。直到表面黄褐色出锅。
步骤2/8 点击查看大图
淡奶油加糖打发，装入裱花嘴从泡芙底部挤入黑白巧克力放入裱花袋溶化，等待泡芙凉后分两次淋在表面，然后用牙签划出花纹即可！
步骤3/8 点击查看大图
成品
步骤4/8 点击查看大图
成品
步骤5/8 点击查看大图
成品
步骤6/8 点击查看大图
成品
步骤7/8 点击查看大图
成品
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-28

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