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mini火烧云•片的做法

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mini火烧云•片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

白砂糖 5g

、

馒头 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
馒头均匀切片（纵向）放凉更易操作
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋分离蛋清至无水无油的盆里，加入白砂糖，蛋黄保留备用
步骤3/13 点击查看大图
电动打蛋器打发蛋清至硬性发泡
步骤4/13 点击查看大图
去打发好的蛋清涂抹再馒头片的一面，厚度一致
步骤5/13 点击查看大图
取其中一片的蛋清中间留凹槽放入蛋黄
步骤6/13 点击查看大图
烤箱140度预热好放入中层考15分钟
步骤7/13 点击查看大图
观察蛋清边缘的颜色变化上色过快则需要降低温度
步骤8/13 点击查看大图
蛋黄部分表面结皮凝固为好
步骤9/13 点击查看大图
出炉放一会儿再吃趁热吃搭配香肠什么的作为早餐
步骤10/13 点击查看大图
蛋黄的熟度可根据个人喜好
步骤11/13 点击查看大图
剖面
步骤12/13 点击查看大图
棉花糖一般的蛋清组织
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-28

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