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生炒糯米飯的做法

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生炒糯米飯

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我是个糯米控，对所有糯米做的食物没有抗拒的能力。前阵子酿酒的时剩下一些糯米，就做了这个生炒糯米饭。之所以叫做生炒糯米饭，是因用生的糯米直接下锅炒加調料汁炒製至熟，成品油亮美味，很是好吃！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

糯米（泡水5-6个小时，或者一个晚上） 150 克

、

香菇（泡开切丁） 4-5朵

、

广式腊肠 1条

、

虾米 8-10只

、

干贝（小） 5-6只

、

红葱/葱酥 1 大勺

、

泡虾米和干贝的水（加减 1/2 cup，根据自己喜欢的糯米硬度调整） 1 杯

、

泡香菇的水 1 杯

、

酱油/生抽 1 1/2 大勺

、

老抽/酱油膏 1 小勺

、

糖 1 小勺

、

一点胡椒粉

、

盐适量（大约 1/4 小勺或更少）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米泡好，腊肠泡水去肠衣切片，香菇切丁，虾米和干贝洗干净之后，用热水泡软（大约30分钟），水留起备用。把干贝撕开。
步骤2/5 点击查看大图
泡虾米和干贝的水里加入所有的调味料，搅拌均匀，成调味汁。
步骤3/5 点击查看大图
锅里下2大勺油，把紅蔥/蔥酥炒香，然后把腊肠虾米干贝和香菇也下锅，炒香盛起备用。
步骤4/5 点击查看大图
把糯米倒入锅里，中火炒，一边炒一边慢慢的把调味汁分成几次加入，一直到糯米饭熟了为止。这个过程大约10分钟。
最后一步点击查看大图
然后把刚刚炒好的虾米香菇腊肠等等倒入，继续炒匀，就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-28

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