黑胡椒猪肉干
你家好,我是Louisa,每天都喜欢看大家做美食分享,我也是第一次给大家分享,希望大家喜欢!
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步骤1/10
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买猪肉回来,剁碎,我剁了30分钟,因为觉得自己剁,肉类纤维还在,懒的话也可以在买猪肉的时侯叫人搅拌好也行。
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步骤2/10
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把猪肉剁完后,加入生粉,油,黑胡椒,我这里没有加盐,因为后面烤制的时侯会用调味料的。用擀面杖不断搅拌,按压猪肉,让其变的粘粘的感觉。大约10多分钟。
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步骤3/10
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搅拌好的猪肉,在底下铺了牛油纸,把猪肉放在牛油纸上,上面盖上保鲜膜,用擀面杖擀开。
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步骤4/10
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擀到猪肉薄薄的,整个状态都贴住了牛油纸,拿来保鲜膜。
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步骤5/10
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猪肉干和牛油纸一起放进烤箱,我的是海氏烤箱,160度,中层。
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步骤6/10
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烤制的过程当中,每烤到表面开始有干干的状态,就用李锦记叉烧酱混合蜜糖,扫在猪肉的表面,然后整张猪肉干翻转另外一面,再扫上以上调味料,保证两面都有汁液封住猪肉表面了,再送进烤箱,这动作我每隔5分钟就重复一次。
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步骤7/10
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在重复3次上一个步骤的做法之后,看到猪肉干表面已经烤得没有什么水分了,而且颜色都深色了,就可以把它拿出来,冷却,然后把周边烤焦的边缘用见到修剪好。
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步骤8/10
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这是我第2张的成品!已经比第一张漂亮了!
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步骤9/10
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修剪成一片片的,形状按自己喜好。
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最后一步
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成品!可以装进密封罐慢慢吃了,成本大概25元,做出一大盘。
温度掌握很重要,关键看每个人的烤箱瓦数,调味问题按个人口味喜欢就行了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-28
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