咖喱鸡肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大鸡腿 1000g

、

土豆三个 250g

、

胡萝卜三根 200g

、

洋葱一个 200g

、

牛奶一袋 200ml

、

咖喱俩盒

、

油

、

盐

、

生抽

、

料酒

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
土豆切块，清水冲洗掉土豆里面的淀粉
步骤2/13 点击查看大图
胡萝卜削皮、切块，大小随意
步骤3/13 点击查看大图
大鸡腿，让商贩帮忙剔出掉里面的骨头，然后切小块
步骤4/13 点击查看大图
葱头对半切开，微波炉加热三十秒，能够去除刺眼的味道，最后切丝即可
步骤5/13 点击查看大图
鸡腿肉切好后，加入料酒，生抽，一点点盐，一点点淀粉，一点点色拉油，我还放了一点胡椒粉和五香粉，其实这个分放不放都可以，其实这里面的调料没有一个固定的量化标准，大概齐即可，咖喱大概一盒半就可以，这个可以根据材料多少进行调整
步骤6/13 点击查看大图
开始制作，首先锅热放油，然后放入胡萝卜和土豆进行煸炒，油量不用很大，大概五分钟就可以将这些盛出来放盘备用。这道菜是不用葱姜蒜的，我差点犯错误
步骤7/13 点击查看大图
再从新放一点油入锅，煸炒葱头丝，之前说不用葱是因为葱头可以进行替代，两三分钟左右继续加入鸡肉块一起进行翻炒
步骤8/13 点击查看大图
这一步是要煸炒一下鸡肉和洋葱，混合他们的味道，然后对她们进行熟化，因为一会制作咖喱的时间不需要太长，所以这一步要保障鸡肉的七八分熟
步骤9/13 点击查看大图
鸡肉达到六七分熟的时候，把之前的土豆胡萝卜一起倒入，加入咖喱调料，因为家里有孩子所以我们都是用一盒原味加半盒微辣，这个辣度有很多选择，购买时可以根据自身情况选择
步骤10/13 点击查看大图
材料倒入后，加水漠过所有材料，加水后我们还会继续炖至十多分钟，然后咖喱鸡块要留足够的汤汁才好吃，这里面的水多一些无妨
步骤11/13 点击查看大图
最重要的秘籍，加入一盒牛奶，只要是鲜牛奶均可
步骤12/13 点击查看大图
开始搅拌，咖喱容易糊锅，所以此时需要不停进行搅拌，大概十几分钟，可以根据汤汁情况延长时间，汤汁最后不能太稀，要比较粘稠的感觉
最后一步点击查看大图
一碗饭，配上一勺咖喱，完美。此时强调必须有汤汁才好吃，具体材料用量自己斟酌