酱烧墨鱼仔
自从罗志祥在美人鱼里握着自己肥硕的爪足自残,我就不想吃章鱼了。不过吃货永远没有和自己的胃抗衡的力量,买了点小墨鱼,小小的,吃起来就不会那么怕怕了
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步骤1/10
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墨鱼去内脏,除吸盘,取嘴。洗净备用
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步骤2/10
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其他食材如图切好
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步骤3/10
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为避免墨鱼在烹炒中出水,先加葱段和姜片煮水,水开放章鱼片汆一下
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步骤4/10
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墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml,水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒(不盖盖子)
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步骤5/10
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煮15-20分钟,过滤留汤备用
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步骤6/10
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取一个容器将米醋,蚝油,番茄酱,盐,糖混合
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步骤7/10
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起炒锅倒油,依次爆香姜葱小米椒
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步骤8/10
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再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下,加入过滤好的洋葱汤汁
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步骤9/10
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倒入汆过的墨鱼,不停翻炒
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最后一步
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最后中火收汁即可
口味辛辣略甜,酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量,我大概用了100ml
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-28
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