腌咸金桔
过年家中总有几棵年桔,为了不浪费,决定今天做咸金桔。南方人很容易喉咙痛上火,用咸金桔泡水喝,止咳润喉。怕上火的你,不妨试试~ 按so good的方法做的,自制咸金桔,是时间堆积起来的珍宝。 家里已有一罐四年的,时间越久越有功效哦~
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步骤1/4
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剪金桔,记住金桔绝对不能摘的!小窍门:剪金桔一定要留一小节梗,看我剪的,标准必须这样。如果金桔伤了,梗没了,腌的时候都很容易发霉。
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步骤2/4
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洗金桔。要用温水泡,一个个清洗。为了避免外买的金桔下了药,用温水洗,能更放心。
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步骤3/4
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洗完金桔,要晾干。腌的时候,金桔不能有水,不能有油。如果沾了水,很容易就会坏掉,要特别注意。
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最后一步
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开始腌金桔。一定要用玻璃瓶,瓶内必须洗干净,干燥无水无油。腌的时候,先一层金桔,撒一层海盐,再叠一层金桔,再一层海盐,以此类推。窍门:瓶子最后不能装太满金桔,罐顶最后要留一截装满海盐。因为盐和金桔的间隙比较大,在腌制过程中,盐融化了。瓶顶如果盐少了,金桔很容易露出盐面,这样金桔也容易变质。
腌咸金桔一定要四季桔,其他桔没有功效哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-28
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