草莓慕斯蛋糕
明天家里有人来做客。正好家里有好多奶油草莓,做个慕斯蛋糕招待客人
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步骤1/30
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草莓去蒂,用淡盐水浸泡15分钟,洗净备用
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步骤2/30
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吉利丁片用冰水泡软
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步骤3/30
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六寸蛋糕胚切片,修剪,使其直径比磨具小一些
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步骤4/30
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草莓选个头均匀的切片,小草莓的话对半切。我的比较大,有的草莓切了三片
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步骤5/30
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切面贴着磨具,依次摆好草莓
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步骤6/30
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放入一片蛋糕片,备用
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步骤7/30
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草莓奶酪糊材料大集合。把洗净的150g草莓切成小块,奶油奶酪切小块
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步骤8/30
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材料放入料理机(奶油奶酪120g,草莓150g,柠檬汁7.5ml,糖50g、牛奶20g)
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步骤9/30
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料理机处理好的草莓奶酪糊放入干燥容器内,放入冰箱冷藏备用
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步骤10/30
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淡奶油加入3ml朗姆酒,
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步骤11/30
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打发到有纹路可流动状态。(我用的雀巢的淡奶油)放入冰箱
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步骤12/30
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滤去泡吉利丁片的冰水,隔热水搅拌,使其融化成液态,取出后使其稍冷却
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步骤13/30
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将稍冷却的的吉利丁液放入草莓奶酪糊中,搅拌均匀
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步骤14/30
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加入奶油翻拌均匀
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步骤15/30
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得到的细腻有粘稠感的草莓慕斯液
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步骤16/30
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取一半慕斯液入磨具中,抹平,轻轻在桌上振几下排出气泡
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步骤17/30
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再放入一片蛋糕片
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步骤18/30
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或者放上切碎的草莓粒。(我做了两个,一个是放的蛋糕片,一个放了草莓果粒)
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步骤19/30
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放入剩下的慕斯液,抹平,轻轻震几下。
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步骤20/30
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封上保鲜膜放入冰箱冷藏至慕斯液变硬(菜谱里的材料量是一个6寸的哦,两个的话要翻倍)我大概用了1h
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步骤21/30
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qq糖做镜面用。家里没有草莓味的了,偷偷用了儿子的这款橡皮糖里的所有红色的。
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步骤22/30
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放入开水,隔热水搅拌,使其融化。冷却后才可使用
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步骤23/30
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冰箱内取出蛋糕,倒上冷却的糖水。
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步骤24/30
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摆上草莓
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步骤25/30
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蓝莓点缀。再次放入冰箱冷藏
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步骤26/30
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另一个是装饰成这样的。其实没什么创意,胡乱弄的
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步骤27/30
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慕斯冻过夜,用吹风机在模具周围吹一下,底下垫一杯子,轻轻脱出
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步骤28/30
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另一个
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步骤29/30
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合照
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最后一步
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装入盒子。
菜谱中草莓的量不一定,需根据草莓的大小和个数而定。用草莓味的QQ糖做镜面,嫌麻烦的话可以省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-27
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