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翻糖玫瑰花的做法

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翻糖玫瑰花

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终于还是忍不住拨了翻糖花这根“草”

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30–60分钟 | 配菜(中级)

干佩斯 50g

、

大红色素 2ml

、

金粉 1ml

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
干佩斯加大红色素，用牙签一点一点加到自己满意的颜色为止。擀平，擀薄，尽量擀到看得见垫板花纹
步骤2/22 点击查看大图
取少许干佩斯搓成水滴状，大小跟最小玫瑰花瓣切模差不多
步骤3/22 点击查看大图
铁珠塑形工具沾点糖粉，在花瓣边滚出波浪边
步骤4/22 点击查看大图
用牙签滚出卷边
步骤5/22 点击查看大图
两片花瓣沾点清水，如图沾在花蕊上
步骤6/22 点击查看大图
将花瓣沾好，整形好花蕊形状
步骤7/22 点击查看大图
再做两片花瓣，如图沾好
步骤8/22 点击查看大图
取大一点花瓣切模，切好3片花瓣
步骤9/22 点击查看大图
如第一片花瓣般用牙签卷边，反过来用铁珠塑形工具压出凹形
步骤10/22 点击查看大图
花瓣反面沾上清水
步骤11/22 点击查看大图
如图般沾好花瓣
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同型号切模再切3片花瓣，如图用牙签卷好花瓣形状
步骤13/22 点击查看大图
如图沾好花瓣，用手整理好花形
步骤14/22 点击查看大图
拿再大一号花瓣切模，切好5片花瓣
步骤15/22 点击查看大图
滚边，卷成如图
步骤16/22 点击查看大图
准备5支汤勺，将做好的花瓣如图一样放好晾干定形
步骤17/22 点击查看大图
最后一层的花瓣沾好，后面如图
步骤18/22 点击查看大图
做好的玫瑰花正面图，花瓣用手整理好
步骤19/22 点击查看大图
取少许大红闪光色素，一层层为玫瑰花上色
步骤20/22 点击查看大图
花瓣边边刷上金粉，'土豪金'玫瑰花做好了，你准备送给谁呢？
步骤21/22 点击查看大图
玫瑰花朵
最后一步点击查看大图
刷上颜色

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-27

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