diy牛轧糖

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30~60分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 300g

、

黄油 60g

、

奶粉 200g

、

花生碎 150g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
拿出准备好的黄油，一个一个撕开。
步骤2/12 点击查看大图
中火，只要锅里没有水了就可以把黄油放进去了。
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待黄油全部融化后，倒入棉花糖，用木铲一直搅拌。
步骤4/12 点击查看大图
慢慢的会变成这样，还要不停的翻炒、搅拌。
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待棉花糖融化成这样时，倒入奶粉，此时要快速翻炒，因为加入奶粉后很快就会变得又粘又硬，搅拌的比较均匀后就可倒入花生碎了，加入花生后就可以关火了（其实在炒棉花糖，加奶粉，加花生碎时，用的时间并不是很久，也就15-20分钟左右）加入花生碎后，需要你有足够的臂力将它们搅拌成一团，然后快速出锅。
步骤6/12 点击查看大图
在菜板上铺一张油纸（超市就可以买得到哦，买不着就找淘宝吧，一卷可以用很久的）出锅的棉花糖用手在菜板上揉一揉，就像揉面一样（这个热度我觉得一般人都可以接受，不烫手，也不会粘手，但重点是你要把手洗干净、擦干净）揉糖的目的是为了花生碎和糖能完美且均匀的融合在一起。接下来就是用手直接把它压成你想要的厚度了，基本上1cm就好，然后就是20分钟的等待，要让它温度降下来，定型。
步骤7/12 点击查看大图
切之前用手指摁一下，稍微一使劲能摁下特别浅的小坑就可以用刀切喽！宽度嘛，1cm。
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然后再切成你想要的长度。
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像这样。
步骤10/12 点击查看大图
然后就是包上糖纸喽！送亲人、送朋友都是不错的选择呢！
步骤11/12 点击查看大图
不错吧！如果自己吃就没必要这么费事儿了，找个装饼干的铁盒子一放就OK了！
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还可以尝试加蔓越莓，酸酸甜甜的，用料也都是一样的哦，如果做不了太多，全部材料减半就OK。