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私房红烧鱼块的做法

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私房红烧鱼块

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最爱吃鱼，过年回家家人给做的我最爱吃的红烧鱼块，不过做法有点复杂，需要有一定做饭经验的才可以做的好吃。像我这种手残党就只能过年回家吃一次了！

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

鲤鱼一条

、

香菜 5-6棵

、

葱

、

姜

、

花椒

、

八角

、

鸡蛋 1个

、

淀粉

、

酱油

、

鼓山老酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/7
新鲜的活鱼杀了，去掉内脏，刮掉鱼鳞，横着切成块（长条状的块，一条鱼大概5-6块）
步骤2/7 点击查看大图
将鱼块放入盆子里，放入葱段、姜片、花椒、八角、鼓山老酒、鸡蛋、盐、淀粉搅拌均匀，，腌制十分钟左右。
步骤3/7 点击查看大图
这个是搅拌好之后的样子，淀粉不要加太多，挂糊要薄。
步骤4/7 点击查看大图
油锅烧热，烧热之后转中小火，开始炸鱼块，鱼块要炸的很一点，但是不能糊。放鱼块的时候要慢慢将鱼块放进去，以免油溅出来。
步骤5/7 点击查看大图
这个是炸好的鱼块。
步骤6/7 点击查看大图
油锅烧热，放入葱姜，加入少量酱油，再倒入适量的水（最好是热水，会快一点），水开之后放入炸好的鱼块，炖10到15分钟，放入盐调味，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
放入切好的香菜就大功告成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-27

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