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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 125g

、

低筋面粉 25g

、

牛奶 50g

、

黄油 30g

、

鸡蛋 3个

、

糖 45g

、

玉米粉 10g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.奶油奶酪和牛奶放锅里隔水加热搅拌均匀无颗粒.2.将黄油加入搅拌至看不到油星.3.将锅取出分三次加入蛋黄.加一个搅拌一个.4.再加入过筛的低筋面粉和玉米粉搅拌均匀.5.蛋白加入几滴柠檬汁.糖分三次加入蛋白里.打成湿性发泡弯勾状态.6.蛋白分三次加入到蛋黄糊里.翻拌均匀成乳酪蛋糕糊.7.6寸模具四壁抹上黄油，底加不粘油纸.8.将蛋糕糊倒入模具里，轻震几下震出大气泡.9.烤盘里注入温水7分满，上面放个烤网，180度30分钟，上色后转150度再烤30分钟，烤好再焖30分钟取出蛋糕不容易脱腰.10.冷却了放冰箱冷藏口感更好，吃时装饰一下更美.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-27

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