苏式月饼(12个)
周末小点~苏式月饼,身为一名江南女子,怎能不会做江南的点心呢?[调皮]白芝麻的是豆沙馅的,黑芝麻的是肉馅的,酥皮还是用猪油做的香,也出层,肉月饼就是小时候的那个味,层层酥香入口那叫一个zai啊~啊~
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步骤1/24
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猪油60克,砂糖25克,水45克,中筋粉150克,揉成光滑面团
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步骤2/24
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中筋面粉100克,猪油50克,揉成面团做油酥
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步骤3/24
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大的是水油面团,小的是油酥
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步骤4/24
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面包放在一边醒10分钟,调馅:猪肉,大葱,酱,老抽,盐,香油,打上劲
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步骤5/24
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揉成六个肉丸放入冰箱冷藏定型
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步骤6/24
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豆沙也揉成6个球
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步骤7/24
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油酥分成12份
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步骤8/24
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水油面分成12份
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步骤9/24
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放置10分钟后,把水油面压成圆形片包上油酥,成球形封口在底部
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步骤10/24
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擀成长条
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步骤11/24
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从上往下卷
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步骤12/24
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按平再擀成长条
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步骤13/24
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还是卷成卷
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步骤14/24
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按扁擀成圆形,开始像包包子那样包馅,封底朝下
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步骤15/24
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肉馅放冰箱里10分钟定型了,更好包
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步骤16/24
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码在烤盘中,190度预热烤箱
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步骤17/24
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刷上蛋液,豆沙的上面放白芝麻,鲜肉的放黑芝麻
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步骤18/24
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190度上下火烤25分钟
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步骤19/24
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烤箱中的小月饼
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步骤20/24
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出炉!
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步骤21/24
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很正的苏式小月饼
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步骤22/24
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香甜的豆沙
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步骤23/24
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最爱鲜肉!
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最后一步
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很成功!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-26
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