椰汁桂花糕
wuli亲故赠予我喜欢的茶叶,不想随便对待,于是做了茶点与之相配。初春的夜晚,一份入口即化,唇齿留香的桂花糕,配上一杯香茗,仿佛穿越到了那明月小楼的小景中……
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步骤1/5
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100g马蹄粉加入200g水,搅拌均匀,均分成两份。
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步骤2/5
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煮开230g水,融化75g白糖,倒入一份马蹄粉水中,再加入两勺糖桂花,搅拌均匀。
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步骤3/5
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煮开200g椰浆,倒入另一份马蹄粉水中。
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步骤4/5
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中火,蒸锅开锅后,容器中倒入一层桂花马蹄浆,盖上锅盖,蒸两分钟,再倒入等量的椰浆,再蒸两分钟,接着倒,交替循环,直至倒入全部浆液,再蒸五分钟,即熟。
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最后一步
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凉透后,取出切块,装盘。
我用了马蹄粉替代吉利丁片,如果用吉利丁片的话,用五片即可,椰汁两片,桂花糖水三片,不需要蒸,吉利丁液冷藏即可,冷藏十分钟,倒下一层,交替倒完再冷藏半小时即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-26
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