猪肉萝卜粉条包
白萝卜放了一个星期,糠了,再做炒菜不好吃,就配点五花肉和粉条做成包子,做了20多个,蒸好放冰箱冷冻好,早上只用热一下,再配上一杯牛奶,就是儿子的营养早餐!
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步骤1/7
五花肉,剁成陷,这个做成小肉丁更好吃,但是我的功力不够,不能切太小,用料理机又太碎,就用笨方法,开剁
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步骤2/7
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肉馅放入不放油的炒锅内,中火,炒出油,肉馅有点焦黄色就可以了。
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步骤3/7
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萝卜划成细丝,放入滚水里烫一下,为的是去掉萝卜的气味,如果不介意,这一步可以不做,把萝卜捞出,用蒸布裹好,挤掉水分,再在锅里把水烧开,把粉条烫一下,软了即可!
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步骤4/7
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切葱,切姜,把肉,萝卜,粉条拌在一起,加入油,先放油是用油把萝卜裹住,省得出太多水,再加盐,老抽,生抽,蚝油,五香粉,因为馅料都是熟的,可以尝尝味道根据自己口味调整
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步骤5/7
和面,因为手上都是面就不照了,面粉加入两勺糖,酵母用四十度的水化开,等酵化了倒入面粉里,再酌情加水,把面和成面团,放到温暖的地方等它发至两倍大,我发面大概用了三个小时
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步骤6/7
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把发好的面切成剂子,擀成皮,开始包包子
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最后一步
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包好的包子进行二发,大概用半小时,蒸锅内放入凉水,放入包子,打开火,蒸大概15分钟,蒸好的包子不要急着打开锅盖,关火后等上五六分钟再打开,开吃,刚蒸好的肉包子最香,再配上甜米酒,一口气吃五个不费劲!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-26
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