【金枪鱼沙拉汉堡包】——COUSS CO-6001出品

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好吃的金枪鱼沙拉汉堡包！汉堡面包中用了富含膳食纤维、微量元素的黑苦荞粉，再加上荤素搭配的内馅，健康营养看得见！赞赞哒！！ (~~by@康妮chen)

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料：高筋面粉 250克

、

黑苦荞粉 30克

、

盐 4克

、

砂糖 30克

、

鸡蛋 50克

、

水 ±126克

、

干酵母粉 4克

、

黄油 28克

、

内陷材料：胡萝卜 50克

、

玉米粒 50克

、

芹菜 50克

、

金枪鱼罐头 1罐

、

沙拉酱适量

、

黑胡椒粉少许

、

芝士片 6片

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
按一般面包制作过程，用后油法把面团材料放入面包桶，揉成光滑能拉出薄膜状的面团。
步骤2/17 点击查看大图
面团滚圆放在容器里，利用CO-6001发酵功能进行基础发酵。
步骤3/17 点击查看大图
当面团发酵至原来的2.5倍，用手指撮一个洞，不回缩，完成基础发酵。
步骤4/17 点击查看大图
面团取出排气，分割成6份，滚圆，松弛20分钟。
步骤5/17 点击查看大图
松弛后将面团再次滚圆，表面扫一层清水，黏上小麦胚芽，放在面包托上。
步骤6/17 点击查看大图
COUSS CO-6001电烤箱开启发酵功能，面团放入进行最后发酵。
步骤7/17 点击查看大图
当面团发酵至原来的2倍大，完成最后发酵。
步骤8/17 点击查看大图
COUSS CO-6001电烤箱，上下火180°C预热，预热指示灯灭后放入中下层，烘烤20分钟。
步骤9/17 点击查看大图
面包膨胀得很好。
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烘烤好的面包出炉后放凉再切半。
步骤11/17 点击查看大图
制作汉堡包馅料，先把胡萝卜和芹菜切粒，炒锅放少许油，炒熟蔬菜粒，放入金枪鱼拌匀。
步骤12/17 点击查看大图
加入黑胡椒粉和沙拉酱拌匀。
步骤13/17 点击查看大图
黑苦荞粉面包切半，在一半面包上抹沙拉酱，铺芝士片和金枪鱼沙拉馅料。另一片面包抹上沙拉酱，盖上，金枪鱼沙拉汉堡包就做好了。
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成品
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成品
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小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，可以先留20克的液体，看着面团的情况酌情添加。 2、汉堡包的馅料可以放自己喜欢的食材。 3、 CO-6001 烤箱自带发酵功能，像冬天这样的功能很贴心，寒冷的冬天想做面包都可以发酵无忧。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。

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发布于 2016-02-26

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