酸萝卜
过年大家天天大鱼大肉,很容易吃得很腻。做款酸酸甜甜的腌萝卜,爽口又解腻。泡在罐子里,想什么时候吃就什么时候吃,超级方便。
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步骤1/5
白萝卜削皮,切成小条状。放在陶瓷或玻璃的器皿里,撒上盐腌,盐要多点,腌二十分钟。
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步骤2/5
把腌好的萝卜挤干水分,腌出来的水倒掉。萝卜在用凉白开水冲洗一遍,再挤掉水分。
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步骤3/5
把腌萝卜的玻璃瓶子洗好晾干,倒入白醋,糖,盐,少量凉白开水。姜去皮切片,红辣椒切小段,一只泡椒切碎,一只不切。把切好的东西都放到瓶子里,酸甜味,辣味都可按个人喜欢增减用量。
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步骤4/5
把挤干水分的萝卜放到瓶子里,密封腌制。不用放冰箱,放阴凉处即可。
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最后一步
泡上一天到两天就可以吃了。味道在前两天,还可以调整。
腌萝卜的器皿,最好是玻璃和陶瓷的。不锈钢的,会影响萝卜的味道。腌好的萝卜不宜放太久,新鲜吃更爽脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-26
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