家庭版黑森林

浏览 15776 · 收藏 43

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

很喜欢黑森林。。就试着自己做。。按照个人喜好及顾及到小朋友，不是很甜。。但是我自己是觉得很够了。。哈哈哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 3个

、

色拉油 25g

、

牛奶 25g

、

朗姆酒 10g

、

细砂糖 10g放蛋黄

、

细砂糖 30g放蛋白

、

可可粉 10g

、

低粉 40g

、

淡奶油适量

、

细砂糖适量（放淡奶油里）

、

巧克力适量

、

黑加仑草莓适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备所有材料及工具。。做一个六寸的可可戚风
步骤2/11 点击查看大图
原来有做过蛋糕所以省略了蛋糕胚的图片：1、蛋白蛋黄分开，保证打蛋盆无油无水。2、蛋白打到粗泡加入10g糖，打到有纹路再加10g糖，再打到湿性发泡再加10g糖，打到干性发泡，拉出打蛋器能成直立小尖角。3、蛋黄加入糖搅拌均匀，不需要打发，加入色拉油搅拌均匀，加入朗姆酒，牛奶搅拌均匀，筛入低粉和可可粉搅拌均匀即可。4、捞1/3蛋白进蛋黄糊。。翻拌均匀。再1/3蛋白，再均匀，然后把所有蛋黄糊倒到蛋白里，再拌均匀。碎碎念：一定从下往上翻拌，不要打圈，否则消泡。最后拌匀后如图
步骤3/11 点击查看大图
烤箱预热150度。。进去后调整到120度烤25分钟。等爬的差不多了温度升至150度烤熟。大约再10分钟。Tips：每家烤箱不同。。温度掌控也不同。所以需要磨合。。自己的烤箱自己最清楚
步骤4/11 点击查看大图
烤完了，出炉倒扣。。放凉。。放凉了再脱模哦。。
步骤5/11 点击查看大图
把蛋糕胚均匀切成三片
步骤6/11 点击查看大图
淡奶油➕糖打发，打到比较硬的状态
步骤7/11 点击查看大图
第一层铺上淡奶油。铺上草莓片
步骤8/11 点击查看大图
加一层蛋糕片再铺上奶油加上提子肉
步骤9/11 点击查看大图
最后一层蛋糕盖上，整个涂满奶油。不用很平整
步骤10/11 点击查看大图
撒上巧克力碎。。巧克力不够了。。铺不满。。就这么着吧。。嘿嘿，摆上黑加仑和草莓
最后一步点击查看大图
OK了。。可以动手了