焦糖巧克力蛋糕
这款慕斯蛋糕虽然步骤稍多点..但食材简单..主要是味道口感相当不错..春节期间做了两回..一上桌就被抢光O(∩_∩)O
-
步骤1/14
点击查看大图
准备好两片8寸戚风蛋糕体
-
步骤2/14
点击查看大图
把泡好的吉力丁放入牛奶..隔水加热至吉力丁完全融化..
-
步骤3/14
点击查看大图
将蛋黄和白砂糖搅拌均匀.加入牛奶中充分搅匀..边加热至大概80°C..离火降温...
-
步骤4/14
点击查看大图
待牛奶稍凉后加入黑巧克力..搅拌均匀至完全融化..放凉备用.
-
步骤5/14
点击查看大图
另取一小锅.放入白砂糖.慢火直至变成焦糖色..煮焦糖时把鲜奶油加热.快速加入焦糖内搅拌.
-
步骤6/14
点击查看大图
搅拌好的焦糖奶油稍降温后.加入泡好的吉力丁再拌匀..放凉备用..(用网筛过滤一下口感更细腻)
-
步骤7/14
点击查看大图
这时我们来打发奶油..
-
步骤8/14
点击查看大图
打发好的奶油分成两份..250克加入巧克力..200克加入焦糖..
-
步骤9/14
点击查看大图
分别搅拌均匀.成为巧克力慕斯和焦糖慕斯备用.
-
步骤10/14
点击查看大图
开始组装蛋糕啦..把一块蛋糕片放入模具中..倒入巧克力慕斯..抹平...
-
步骤11/14
点击查看大图
接着覆盖上另一块蛋糕片..倒入焦糖慕斯..
-
步骤12/14
点击查看大图
把焦糖表面抹平..整理好密封放进冰箱冷藏定型..
-
步骤13/14
点击查看大图
定型后取出脱模..根据自己爱好加以装饰..我这里是直接筛上可可粉..
-
最后一步
点击查看大图
我这里用无花果干和越蔓干配搭着吃..无花果偏甜..可以中和一下巧克力苦味..顺便当装饰哈^O^..(刀工粗糙.有待练习)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-26
焦糖巧克力蛋糕的其他做法
焦糖巧克力蛋糕的相关分类
焦糖巧克力蛋糕的相关推荐
-
香酥粒香蕉巧克力蛋糕
23162人看过 -
家庭自制香脆早餐饼,简单又好吃
31570人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
5005062人看过 -
土豆炖羊排
805710人看过 -
【蓝莓山药泥】适合冬天享用的“冰淇淋”
12548664人看过 -
最好吃的土豆丝饼
8148069人看过 -
肉桂卷
251859人看过 -
一口就俘获味蕾の香蕉巧克力蛋糕
35357人看过 -
家里有空气炸锅的,一定要试试这个烤蛋挞
115人看过 -
#做川菜,用豪吉#辣拌果仁菠菜
44人看过 -
#做川菜,用豪吉#川香味阳春面
53人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#铁板芝士年糕鸡
170人看过