最适合小朋友吃的糯米蛋
糯米跟咸蛋黄一直是我们家的最爱!每次吃咸蛋的时候从来都只吃蛋黄部分,蛋白就会偷偷的扔掉!因为被老爸发现就会很P一顿~⚠这配方糯米量有些多,是因为多余的我要用来做蛋包饭了!如果不需要糯米做蛋包饭,糯米量和调料量只需要30%的就够做15颗蛋了!
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步骤1/10
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准备如图材料备用~糯米需要先提前泡一晚上!
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将鸭蛋上面开个一元硬币大小的空,滤除蛋白备用!⚠PS:最好先准备一个专门的装蛋盒,方便装入滤去蛋白的蛋黄和壳~看图容易懂
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将如图食材装入容器~
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加入生抽,老抽,胡椒粉拌匀~
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拌匀备用~准备装入蛋壳里!
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糯米装入蛋壳九分满!因为泡过的糯米不会在蒸过以后涨多少!
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用适量大小的锡箔纸讲一颗颗糯米蛋包起来~
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最后一步,蒸锅水烧开后,放入蒸笼就可以开始计时蒸蛋啦!蒸1小时即可~最好出锅前拆开一颗试试糯米熟了没?因为蒸的锅具不同,所以会导致时间也不同~
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成品~
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最后一步
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来张近照~
这道菜的核心难点就是蒸糯米,所以一定要泡足时间~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-26
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