蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜
非常喜欢青椒,特别是虎皮的,用阳江豆豉和大蒜炝炒,非常下饭的快手菜!即使没有肉,照样吃饭香!吃了不会胖,非常适合素食主义者,又能解馋!
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步骤1/9
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薄皮青椒洗净去蒂切片,大蒜切片
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步骤2/9
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锅烧得很烫,放青椒,尽量皮朝下干烧一会儿,使表面出虎皮,可以用锅铲按压,会感觉青椒表皮变虎皮时弹锅铲的滋滋声,虎皮差不多了,盛出备用
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步骤3/9
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油锅烧热,下油,蒜片和豆豉煸香,下盐(可以防止溅油)
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步骤4/9
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下烤过的青椒爆炒,加生抽、
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步骤5/9
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加糖炒匀出锅,这个过程要快,从下生抽开始不能超过两分钟
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步骤6/9
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装盘
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步骤7/9
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成品
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步骤8/9
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以前做的
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最后一步
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这是之前做的
1. 油锅必须热,大火,青椒有虎皮即可,时间不易久,否则青椒会变软变榻影响口感。
2. 阳江豆豉非常提味,因为豆豉有咸味,盐和生抽别放多了。
3. 糖千万别多,起提味作用,但不能吃出有甜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-26
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