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青椒肉丝炒面的做法

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青椒肉丝炒面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉适量

、

柿子椒适量

、

湿面条适量

、

植物油适量

、

食盐适量

、

白糖适量

、

蚝油适量

、

葱一根

、

水淀粉适量

、

酱油（最好还是生抽）适量

烹饪步骤

步骤1/9
瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝
步骤2/9
锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条
步骤3/9
然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)
步骤4/9
待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)
步骤5/9
起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色
步骤6/9
下入青椒丝，炒匀
步骤7/9
放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)
步骤8/9
加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火
最后一步点击查看大图
最后放入葱段，炒匀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-25

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