青椒肉丝炒面
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步骤1/9
瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝
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步骤2/9
锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条
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步骤3/9
然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)
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步骤4/9
待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)
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步骤5/9
起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色
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步骤6/9
下入青椒丝，炒匀
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步骤7/9
放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)
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步骤8/9
加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火
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最后一步
点击查看大图
最后放入葱段，炒匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-25
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