青椒肉丝炒面
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步骤1/9
瘦肉切丝,加入水淀粉、盐、1小匙酱油,拌匀待用,青椒洗净切丝
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步骤2/9
锅内放入适量的清水,加入一小匙盐、一大匙油,煮开,下入面条
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步骤3/9
然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水,再次煮开,再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)
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步骤4/9
待锅内再次煮沸后将面条捞出,立即放入冷水中将面条彻底过凉,然后捞出沥干(如果不马上炒,可以在面条中再拌入少许油防粘)
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步骤5/9
起油锅,下入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色
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步骤6/9
下入青椒丝,炒匀
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步骤7/9
放入煮好的面条,用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的,力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧,用锅铲不容易炒匀)
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步骤8/9
加入蚝油、盐、白糖、酱油,快速炒匀后关火
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最后一步
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最后放入葱段,炒匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-25
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