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黑纹奶酪饼干的做法

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黑纹奶酪饼干

浏览 39.3万 · 收藏 6659 · 学做 40

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跟君之老师学做的饼干，连名字都一样耶。春节里做的饼干，自己觉得比较满意。

食材清单加入采购清单

低筋面粉（奶酪面团） 100g

、

无盐黄油（奶酪面团） 30g

、

奶油奶酪（奶酪面团） 50g

、

低筋面粉（巧克力面团） 25g

、

可可粉（巧克力面团） 5g

、

无盐黄油（巧克力面团） 5g

、

糖粉（奶酪面团） 40g

、

盐（奶酪面团） 1/4小勺

、

糖粉（巧克力面团） 10g

、

水（巧克力面团） 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
5g黄油软化后，加入糖粉隔温水用打蛋器打发，加入水再次打发均匀。
步骤2/12 点击查看大图
过筛后的低筋面粉和可可粉加入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤3/12 点击查看大图
接下来的时间里，将软化的黄油加糖粉、盐放入容器里。
步骤4/12 点击查看大图
隔温水用打蛋器打发。
步骤5/12 点击查看大图
奶油奶酪放入另一容器里隔温水搅打均匀。
步骤6/12 点击查看大图
将打发好的奶油奶酪加入到做法4的打发好的黄油里。
步骤7/12 点击查看大图
翻拌成顺滑无颗粒状，将过筛好的低粉倒入。
步骤8/12 点击查看大图
用手揉成面团。
步骤9/12 点击查看大图
将巧克力面团擀成为薄薄的长方形面片（在保面膜里进行比较好操作），表面涮点清水。
步骤10/12 点击查看大图
将奶酪面团也擀成差不多大小的形状，铺在刷了清水的巧克力面皮上，将面皮四周不规则的部分切去。
步骤11/12 点击查看大图
将面皮的一头向另一头紧紧卷起，放入冰箱冷冻室半个小时左右，再切成均匀厚度的片。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱165度，烘烤15-18分钟。

小贴士

我的烤箱上下火不能分开设置的，所以在烤至8-10分钟时，打开烤箱门将烤盘往上挪一层。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-25

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