健康天然的--南瓜戚风花朵蛋糕

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做为家庭烘焙爱好者的豆妈，不管做蛋糕、面包、饼干也好，我都会利用家里的瓜果蔬菜来参与其中，不仅健康营养，而且还美味可口。不信，你也试试哈.....这款南瓜戚风蛋糕也是我与家人最爱的，经常拿它做早餐享用。过生日我也最爱拿它做蛋糕胚。再抹上健康的动物鲜奶油，配上新鲜美味的水果，或者是挤上自己喜欢的小花小朵....那真是一个字：美！两个字：超赞！下面跟着豆妈一起来看看吧！

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117克
70克
114克

1800
千卡

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 130G

、

蒸熟南瓜泥 150G

、

新鲜鸡蛋 8个

、

韩国幼砂糖 110G

、

调和油 80G

、

朗姆酒 1大勺

、

盐 1G

、

白醋或柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所有材料，南瓜蒸熟后压成泥备用。
步骤2/14 点击查看大图
蛋白与蛋黄分开，蛋黄加白砂糖30G 用打蛋器轻轻打散再加油、南瓜泥、朗姆酒搅匀
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉用橡皮刮刀翻拌成无干粉均匀的面糊。
步骤4/14 点击查看大图
蛋白加盐或白醋（柠檬汁）用打蛋器打成泡状时，再加80G糖的1/3打发成浓稠泡沫时，再加1/3糖打成浓稠有纹路时再加剩下1/3的糖继续打至九分发至打蛋器往上提能拉出个稍弯的小尖角就ok。
步骤5/14 点击查看大图
取步骤4中的1/3蛋白霜加入步骤3的面糊里翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜翻拌成均匀的蛋糕糊，
步骤6/14 点击查看大图
倒入8寸与6寸蛋糕模具里。双手拿起模具轻震几下，震出大气泡。放进预热好的烤箱里。
步骤7/14 点击查看大图
180度烤35-40分钟至表面金黄色。
步骤8/14 点击查看大图
出炉倒扣放凉。
步骤9/14 点击查看大图
晾凉后翻转过来。
步骤10/14 点击查看大图
用刮刀周围划一圈，用手托住，从底部往上一顶就脱模了。
步骤11/14 点击查看大图
切块当早餐享用！注意，这是6寸与8寸的量。在制作过程中有什么不清楚的也可加我的微信：dmhpzj 或豆妈烘焙之家留言。
步骤12/14 点击查看大图
这是豆妈做的花朵生日蛋糕。
步骤13/14 点击查看大图
这是巧克力水果裸蛋糕。
最后一步点击查看大图
这也是最新鲜的水果蛋糕哟。

小贴士

豆妈温馨语： 1、油用食用植物油（如大豆油、玉米油），千万别用花生油。 2、最后时间里要注意多观察，用牙签插入蛋糕里如不沾蛋糕屑就烤好了。 3、温度根据自家的烤箱温度自行调整，以免烤过火了。 4、自家做生日蛋糕可随心所欲装饰，但是奶油与水果可不能所欲哟，要挑最好的最新鲜的，这样的蛋糕才健康美味哟！ 5、更多精彩内容可关注公众微信：dmhpzj 或豆妈烘焙之家。或豆妈微博：http://weibo.com/520douma

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-25

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